Солянка сборная мясная

Изображение	Ингредиенты	Список ингредиентов
Изображение: Солянка сборная мясная	Ингредиенты: На 4л кастрюлю: 800 гр говяжьего мяса, 800 гр мясных изделий (5 или более видов), 3 небольших моркови, 1 большая луковица, 1 лимон, 350 мл банка корнишонов, 300 мл банка маслин, 3 ст л томатной пасты, лавровый лист, черный перец, каперсы - по вкусу	Список ингредиентов: На 4л кастрюлю: 800 гр говяжьего мяса, 800 гр мясных изделий (5 или более видов), 3 небольших моркови, 1 большая луковица, 1 лимон, 350 мл банка корнишонов, 300 мл банка маслин, 3 ст л томатной пасты, лавровый лист, черный перец, каперсы - по вкусу

О рецепте:

Один из моих любимых супов. Получается очень вкусно и сытно. Есть много рецептов солянки - кто-то делает ее из почек, кто-то с картошкой. Кто-то кладет маслины во время трапезы, а не при приготовлении. Кто-то использует свинину для бульона. Этот рецепт дорабатывался мной, готовлю по нему уже давно. Теперь я делюсь им с Вами.

Приготовление

Комментарий	Изображение
Комментарий: Ставим кастрюлю с мясом на плиту, варим на среднем огне 75-90 минут, периодически убирая пенку.	Изображение:
Комментарий: Трем морковь соломкой, либо на крупной терке.	Изображение:
Комментарий: Лук режем полукольцами.	Изображение:
Комментарий: Корнишоны режем дольками толщиной примерно 0,5 см.	Изображение:
Комментарий: Мясные изделия (я использую колбаски по-охотничьи, карбонад восточный, сосиски по-мюнхенски, колбаса краковская, сосиски докторские) порезать дольками или кубиками.	Изображение:
Комментарий: Маслины порезать пополам, удалив косточки.	Изображение:
Комментарий: На раскаленную сковороду, политую растительным маслом, выкладываем лук. Жарим 5 минут.	Изображение:
Комментарий: Затем выкладываем морковь, перемешиваем, жарим 5 минут.	Изображение:
Комментарий: Добавляем огурцы, 3 ст ложки томатной пасты. Тушим 3 минуты.	Изображение:
Комментарий: Добавляем зелень и 3/4 стакана огуречного рассола. Перемешиваем, тушим 5 минут, затем выключаем плиту и оставляем томиться заправку под крышкой.	Изображение:
Комментарий: Готовое мясо говядины режем на небольшие кусочки.	Изображение:
Комментарий: Процеживаем говяжий бульон.	Изображение:
Комментарий: Ставим на плиту кастрюлю обьемом 4л, выливаем в нее бульон, доводим до кипения. Затем кладем в кастрюлю кусочки мяса, доводим до кипения.	Изображение:
Комментарий: Затем кладем заправку, копчености. Доводим до кипения.	Изображение:
Комментарий: Добавляем весь рассол из банки маслин (из расчета что банка маслин 300 мл). Доводим до кипения.	Изображение:
Комментарий: Добавляем оливки. По вкусу можно добавить черный молотый перец, лавровый лист, каперсы. Доводим до кипения, варим 5 минут, затем выключаем плиту и оставляем томиться 15 минут. Солянка готова. Подавать с двумя дольками лимона.	Изображение:

Tags: Первые блюда | Андрей

| Вс, 08/11/2009 - 19:08

Солянка сборная мясная

Меню

Поиск

Готовим припеваючи

Погреб