Этот соус я готовлю по осени, в октябре, когда корень созревает. Его можно добавлять в суп, к мясным блюдам. Можно смешать его с майонезом и подавать, например, к пельменям. Хранится соус в закрытых банках в холодильнике, в среднем 3-4 месяца. Но съедается он обычно быстрей =)